Istorii cu Cascaval

Base

O mică afacere, creată din pasiune.
Mult cașcaval bun, vinuri de la micii producători, sosuri, accesorii și atmosferă placută.

сайт

CascaLover

CascaGold

CascaVIP

LevelGod

Este un cașcaval maturat 2 ani din lapte de vaci, care se remarcă cu un gust ascuțit, cu note de caramel sărat și un post gust intens de ciocolată amară. Doar degustând acest cașcaval, îți poți găsi propriul gust, care va ajuta la deosebirea Old Rotterdam de alte cașcavaluri maturate. Asociat la un vin roșu taninos sau un whisky.

Rotterdam Oude 100

Acest cașcaval maturat 55 saptamani din lapte de vaci, se remarcă printr- un gust moale catifelat de lapte copt, cu o ușoară aromă de miere și fructe. Recomandat cu biscuiți sărați și pâine rustică cu semințe. Cu fructe precum: mere, pere și caise la fel și asociat cu un vin roșu cu puțin tanin.

Rotterdam Oude 55

Cașcavalul cu Pesto Verde are o varstă de maturare tânără, o lună. Se remarcă prin deosebită și intensă sa savoare. Busuiocul, oregano si un pic de usturoi se îmbină perfect într-o aromă exotică și intensă , oferind o brânză delicioasă și interesantă. Perfect potrivită la vinurile roșii.

Pittoresque cu Peste Verde

Cascaval din lapte de vaci cu adaos de urzici. O brânză cremoasă și aromată care își gasește locul la orice masă. Este un cașcaval tânăr , maturat o lună cu o textură untoasă care poate fi asociat bine la o bere artizenală sau la un orange wine. Sugerat de asemenea la gustări din vânătă.

Pittoresque cu Urzici

Este un cașcaval maturat 40 de săptămâni din lapte de vaci. Are o textură cremoasă cu cristale de calciu formate în urma maturării. Un gust untos cu arome de nuci în post gust, potrivit la un rose sau roșu Pinot Noir.

Lutjewinkel Iuțiu și Cremos

Este un cașcaval maturat 80 de săptămâni din lapte de vaci. Are arome intense și bine definite, cu un gust ușor de ciuperci și nuci. Perfect pentru a fi savurat alături de sosuri precum și alături de un vin roșu pe măsură sau chiar o bere artizanală. Recomandat pentru a fi gratinat la un risotto.

Lutjewinkel Robust și Cremos

Royal Grand Cru este un cașcaval cu o vârstă de maturare de 12 luni, din lapte de vaci. Gustul intens și plin de savuare este asociat perfect cu vinurile roșii sau proaspăt ras peste bucate. Poate fi consumat și de către persoanele cu intoleranță la lactoză.

Beemster Royal Grand Cru

Beemster Clasic este un cașcaval cu vârsta de maturare de 18 luni. Are la bază lapte de vaci și se bucură de o textură consistentă precum și de o aromă bogată și complexă. Se asociază alaturi de struguri roșii, curmale și migdale afumate pe un platou de cascavaluri servite la vinuri de Porto, cele rosii corpulente precum un Cabernet Sauvignon.

Beemster Clasic

Beemster Aged este un cașcaval maturat 10 luni, cu o textură consistentă, intensă și cremoasă. Pregătit din laptele gras de vaci și perfect potrivit pentru a fi gratinat peste paste, tacos etc. Îl puteți savura în asociere cu vinuri roșii ca Merlot pe un platou de cașcavaluri.

Beemster Aged

Beemster mild este o cașcaval tânără , maturată o lună cu textură untoasă și gust ușor dulceag. Are la bază lapte de vaci și este potrivit unui mic dejun, adesea pe gustul copiilor. Perfect la razuit sau topit peste tartine, de asemenea poate fi servit cubat în asociere cu un vin alb.

Beemster Mild

Este un cașcaval maturat 1 lună, din lapte de capră. Acest cașcaval i-a forțat pe toți ’’ scepticii la capre” să-și schimbe radical atitudinea. Cașcavalul are un gust moale și delicat, cu note de pâine și un postgust de ciuperci și nuci. Se asociază cu un vin alb, rose sau un spumant. De asemenea poate fi savurat dimineața alături de o cafea.

Arina cu Coriandru și Schinduf

Cașcavalul este maturat 1 lună, din lapte de capră. Are o textură cremoasă, cu ușoare note de iarbă dulce și miere. Perfect se asociază cu nuci și fructe uscate și de asemena cu un vin alb sau spumant.

Arina cu Trifoi dulce

Este un cașcaval maturat 1 an, din lapte de capră. Cașcavalul are o textură dur-cremoasă, este aromat, cu un gust untos de acid lactic și un postgust de scoarță umedă de copac. Putem indentifica cristale foarte mici de calciu, dar totuși ușor crocante. Asociat la un vin alb sau chiar și la un vin roșu cu un corp ușor rotunjit. Poate fi gatit intr-un pane crocant din alune prajite, cimbru proaspăt și rozmarin.

Arina Old

Cașavalul este maturat 1 lună, din lapte de capră. Această combinație de gusturi excelentă îi conferă cașcavalului o textură fărâmicioasă, dar totodată untoasă. Este delicat, ușor picant în stil italian, cu o aromă strălucitoare. Asociat cu un vin alb, rose, spumant.